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~ 改變飲食習慣 對抗癌症更增勝算 ~當人生病時，除了積極使用各種醫學療法外，有些人認為，其實飲食習慣對病情也會有影響。台北縣自然養生休閒協會常務理事兼講師謝東明表示，人類所罹患的後天性疾病，往往跟飲食有很大的關連性，許多曾戰勝過病魔的人，以及長期進行研究的機構，都是這麼認為，所以改變飲食習慣，可幫助人體戰勝疾病。他指出，在一九八八年，國外的維多利亞大學曾查核二百位癌症患者，發現因為患者改變飲食習慣，像是吃天然高纖食物、吃素、不吃加工食品，以及少吃鹽、糖、油及蛋肉奶類等食物，前期癌細胞劇減，因此就推論「飲食療法勝於一切醫藥療法」。謝東明進一步指出，唯有食物才是最好的醫藥，只要吃對食物就可以維持人體的健康，但可惜的是，現代人都特別喜愛品嚐色、香、味俱全的美食，可是許多美食其實對人體是不利的、吃了又排不掉的、容易造成毒素的、會引發癌症的，以及含有人體不需要的成分等，多吃無益且有害健康。為了身體健康，建議民眾絕對要改變飲食習慣，平常少吃高糖、高鹽、高脂肪及高蛋白製品（奶肉蛋），可多吃天然食物、高纖食物等，若是素食者，最好三餐都吃天然的食物，譬如要吃青菜就吃青菜、要吃豆腐就吃豆腐，盡量排除經多層次加工過的食品，也不要太油膩的料理，畢竟唯有自然簡單才是素。不過，由於市面上的食物種類眾多，已經到了目不暇給的地步，民眾不禁要問，到底哪些才是對的食物？到底要如何得知是否吃對了食物？謝東明強調，人們所吃下的食物，經過消化器官分解、吸收後，剩餘的殘渣就會形成糞便，當民眾在排便時，若糞便能夠成條狀且半浮在水面上，這就表示吃對了食物，反之，則代表吃得太多肉、太油膩，同時缺乏足夠的粗纖維。
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